Huile d'olive d'Andalousie (Espagne). Récolte de l'hiver 2025-2026. Saveurs puissantes - Assaisonnement.
Huile d'olive biologique et vierge extra, obtenue à partir d' olives vertes exclusivement par procédés mécaniques.*
Extraction à froid.
Récolte de l'hiver 2025-2026.
Origine : Province de Jaen, Andalousie, Espagne.
Intensité moyenne, arôme d'herbe fraîche mêlé à des notes de feuille d'olivier et de figuier. Persistantes et harmonieuses, les notes végétales dominent les notes fruitées, plus discrètes.
Riche en polyphénols et antioxydants.
Monovariétale : Picual.
Utilisation : Comme saisonnement et cuisson.**
Pour votre santé : bidons métal en fer alimentaire sans revêtement intérieur.
Pour une meilleure conservation : bouteilles en verre teinté anti-UV.
Analyses en cours...
Acidité oléique (% AGL/l) : 0.19 (Norme européenne : ≤ 0.8)
Peroxydation (meq o₂/kg) : 4.93 (Norme européenne : ≤ 20)
Lecture en UV (K232) : 1.64 (Norme européenne : ≤ 2.5)
Cires (mg/kg) : 33 (Norme européenne : ≤ 250)
Acide oléique : 78.8%
Mise en bouteilles par :
SARL BiOlive 4 rue Grenette 05000 GAP - FRANCE
N° emballeur : Emb2632N/O2013
Certificat biologique délivré par : FR-BIO-09
* Extraction de l'huile par procédés mécaniques : Sans ajout de solvant (solvant : dérivé du pétrole utilisé pour l'obtention d'huile raffinée).
** L'huile d'olive monovariétale picual est une huile de couleur verte. Cela signifie qu'elle ne contient pas de caroténoïdes. Cependant, sa saveur amère et ardente indique la présence de polyphénols. Elle est donc suffisamment stable pour supporter la cuisson. Eviter les fritures.
