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Huile d'olive de Tolède (Espagne). Récolte 2019-2020. Saveurs puissantes - Riche en polyphénols (antioxydants) - Assaisonnement & Cuisson. Tarifs préférentiels en magasin.
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Huile d'olive de Tolède (Espagne). Récolte 2019-2020. Saveurs puissantes - Riche en polyphénols (antioxydants) - Assaisonnement & Cuisson. Tarifs préférentiels en magasin.

  • -€-10,30
  • Prix régulier €10,30

    Huile d'olive biologique et vierge extra, obtenue directement à partir d'olives vertes par procédés mécaniques.*

    Récolte de l'hiver 2019-2020.

    Origine : Province de Castilla-la Mancha, Espagne (centre).

    Fruité floral et intense. Notes d'artichaut et d'avocat. Saveur épicée.

    Couleur : jaune orangé.

    Contient naturellement des polyphénols**(antioxydants).

    Monovariétale : Cornicabra ("corne de chèvre" en espagnol. Nom donné en raison de sa forme allongée).

    Utilisation : assaisonnements et cuissons.

    Pour votre santé : bidons métal en fer alimentaire sans revêtement intérieur.

    Pour une meilleure conservation : bouteilles en verre teinté anti-UV.

     

    Analyses :

    Acidité oléique (% AGL/l) : 0.14 (Norme européenne : ≤ 0.80)

    Peroxidation (meq o₂/kg) : 7.14 (Norme européenne :  ≤ 20)

    Lecture en UV (K232) : 1.71 (Norme européenne : ≤ 2.50)

    Cires (mg/kg) : 48 (Norme européenne : ≤ 250)

    Polyphénols (mg/kg) :

     

    Mise en bouteilles par :

    SARL BiOlive 4 rue Grenette 05000 GAP - FRANCE

    Emb2632N/O2013

    Certifié FR-BIO-09

     

    * Extraction de l'huile par procédés mécaniques : Sans ajout de solvant (solvant : dérivé du pétrole utilisé pour l'obtention d'huile raffinée).

    ** L'huile d'olive de la variété cornicabra contient naturellement les deux antioxydants présents dans l'huile d'olive : les caroténoïdes, qui lui donnent une couleur jaune-orangée, et les polyphénols (473 mg/kg ) qui apportent amertume et ardence. Ces antioxydants sont bénéfiques pour notre santé. De plus, ils protègent l'huile lors de la cuisson. Fritures possibles (avec modération !).

     


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